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徒然.... in California
1 アメリカのおふくろの味
2010年1月30日
明子・ミーダー 明子・ミーダー [AKIKO MIEDER]

東京都小平市出身。5年間のOL生活の後渡米。カリフォルニアのサンディエゴに23年住んだ後、アイドルワイルドという小さな山間の町に引っ越し、現在アメリカ人の夫と猫3匹と田舎生活を楽しんでいます。サンディエゴから2時間の距離の町ですが、標高1800メートルの山の上の生活は、サンディエゴとは全く違います。そんなところでの日々の暮らし、感じたことを綴っていこうと思います。
▲ アイドルワイルドの町。
▲ 今回使用したヌードル。コークスクリューに似ている?
▲ 具沢山でスープが見えません(汗)
サンディエゴでの生活も今年で22年目。海に近 く、ちょっと車で走れば山や砂漠に行くこともでき るサンディエゴがとても好きです。10年前にアイドルワイルド(Idyllwild)という山間の小さな町に家を建てました。今は週末しか行くことができませんが、いつか自然に囲まれた山の家で暮らすことを楽しみにしています。

食を通じて文化が見えるのも面白く、新しくできた「観聴味読」の欄でちょっとおしゃべりさせていただきたいと思います。よろしくお願い致します。



チキンヌードルスープって、日本では馴染みがありませんよね。私はアメリカに来て初めて知りました。

実はこれはアメリカにおける養生食。栄養価に富み、消化が良いので、風邪をひいた時の定番。おふくろの味とも言える食べ物。そんなアメリカを代表するような物を、ごく最近まで食べたことがありませんでした。風邪をひかなかったからではなく、やっぱり日本人なので、日本の養生食が食べたくなるんですよね。お粥とか(笑)。でも、栄養面ではチキンヌードルスープの方が勝っているかも?!

このヌードルというのは一体どんな物なんだろう?と思っていましたが、外で食べた時にはお店によって様々。きしめんみたいだったり、太くて平たい短いものだったり。レシピを見ると、定番はエッグヌードルと呼ばれるもの。小麦粉と卵で作られるようですが、スーパーマーケットで売られている乾麺は、太くて平たいリボンのようにヒラヒラ(?)しています。

サンクスギビングで食べたターキーの骨を冷凍してあったので、スープを作って、チキンヌードルスープを作ってみました。

ブロッコリー、人参、トマト、鶏肉、青味は人参の葉っぱというシンプルなレシピ。お味もシンプル過ぎちゃいました(笑)。自家製スープに問題がありそうです。市販のパックに入ったスープストックを使った方が美味しかったかも.....


冬は温かいスープで身も心も暖まると、幸せ〜な気分になりますね♪

湯気が立つキッチンにいるだけで暖まるし、冷え性の私には最適です。鶏ガラをコトコトを煮ているといい香りが漂ってくるし、いいこと尽くめですね。

アメリカのおふくろの味もいいものです。
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